Los mejores Tomates de Temporada en El Cantó de la Bona Tomata Ruzafa - Valencia
En nuestra parada del mercado de Ruzafa, el Rey indiscutible es el Tomate. Descubre las joyas de temporada que tenemos en El Canto de la Bona Tomata
Contamos con una amplia variedad de tomates de temporada. Cada variedad tiene su momento, su textura y su «personalidad». En nuestra parada del mercado de Ruzafa, te acercamos los mejores tomates.
Desde este artículo queremos explicarte las diferencias entre las variedades que tenemos y para qué sirve cada una.
Déjate aconsejar y disfruta del sabor del mejor tomate.
Todas las variedades de tomates que tenemos en nuestra parada
Papaya
TOMATE VALENCIANO – El Rey de la Huerta
Sin duda el tomate valenciano, es nuestro orgullo local. Un tomate con cuerpo, carnoso y con ese equilibrio perfecto entre dulzor y acidez.
• Sabor: Intenso y tradicional. Sabe a «tomate de verdad».
• Textura: Piel fina y pulpa muy firme.
• Uso recomendado: Solo, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal de escamas. No necesita más.
También recomendable en ensaladas o el típico pan con tomate.
TOMATE DE TETILLA – OU DE BOU
Este tomate es reconocible por su forma puntiaguda que le da nombre. Es una joya para quienes buscan suavidad.
• Sabor: Dulce, intenso, profundo y con muy poca acidez.
• Textura: Muy carnoso y con poca semilla.
• Uso recomendado: Ideal para ensaladas gourmet o para carpaccios de tomate donde la textura sea la protagonista.
Córtalo en rodajas gruesas y acompáñalo de Ventresca o Sardina Ahumada.
Piña
TOMATE RAFF GOURMET
El «pata negra» de los tomates. Su aspecto irregular y sus vetas verdosas esconden un sabor inigualable. Es una variedad muy apreciada por los amantes del tomate.
• Sabor: Intenso y equilibrado. Dulce y con un ligero punto de acidez.
• Textura: Muy crujiente y jugosa. Firme al morder.
• Uso recomendado: Recomendamos su uso en ensaladas premium, Hace buena pareja con queso feta o burrata.
TOMATE ROSA
Este tomate se distingue por su color rosáceo y su gran tamaño.Es una de las variedades más apreciadas por quienes buscan un tomate delicado, poco ácido y agradable al paladar. Piel fina. Aporta equilibrio y finura.
• Sabor: Dulsce y suave, con muy baja acidez.
• Textura: Carnoso y con muy poca semilla. Piel fina.
• Uso recomendado: Ensaladas, tomate con mozzarella, bocadillos, o solo con aceite y sal… El tomate rosa es perfecto para quien busca un sabor delicado y muy fácil de disfrutar y acompañar.
TOMATE CHERRY
Pequeños en tamaño, pero gigantes en intensidad y sabor. Son los «bombones» de la naturaleza.
Llama la atención por su color rojo intenso y brillante y su atractiva forma. Esta variedad de tomate es una de las más versátiles y no pueden faltar tanto en la despensa de la cocina profesional como en la de los hogares.
Su tamaño lo hace ideal para consumir sin necesidad de cortar.
• Sabor: Dulce y equilibrado con un ligero toque ácido. Muy fácil y agradable para comer en crudo. Sabroso, suave y sin excesiva acidez.
• Textura: De piel fina pero resistente. Al morderlo explota y libera el jugo de manera inmediata, que ofrece una sensación fresca y agradable en boca.
• Uso recomendado: Dale color a tus ensaladas y pastas con el tomate Cherry. Su tamaño lo hace ideal para brochetas y aperitivos. Salteados rápidos. Asados al horno. O incluso puede consumirse directamente como un snack saludable.
TOMATE AZUL O MORADO
El tomate antioxidante. Su color oscuro se debe al contenido en antocianinas (los mismos antioxidantes que los arándanos).
• Sabor: Equilibrio entre dulzura y suavidad. Muy aromático.
• Textura: Jugosa y suave, pero consistente.
• Uso recomendado: Ensaladas y en crudo.
TOMATE ÓPTIMA
Otro de los tomates favoritos de nuestros clientes. El tomate óptima es muy equilibrado y versátil. Destaca por su gran tamaño y aspecto uniforme. De carne firme. Interior con pocas semillas y un sabor dulce con un equilibrio preciso de acidez. Similar al tomate valenciano.
• Sabor: Equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
• Textura: Firme y uniforme. No es un tomate harinoso. Excelente conservación.
• Uso recomendado: Tomate todoterreno que funciona muy bien en la cocina. Ideal para ensaladas, gazpachos, bocadillos.
TOMATE DE PERA
Otro de los tomates indispensables en la cocina. Sin duda uno de los tomates más utilizados en distintas recetas (salsas, sofritos, gazpachos). Reconocible por su forma alargada y su color rojo intenso.
• Sabor: Tiene un sabor equilibrado, con una acidez moderada y dulzor suave. En cocina aporta sabor, pero sin dominar en el plato. Es el acompañamiento ideal.
• Textura: Muy carnoso y con poca semilla. Pulpa firme y consistente. No resulta harinoso.
• Uso recomendado: Salsa de tomate, sofritos, gazpacho y salmorejo, tomate frito, triturado.
Algunos consejos finales
Las distintas variedades de tomates, tienen su temporada. Como especialistas en tomates seleccionamos el mejor producto en su momento ideal.
Para disfrutar de todo el aroma y sabor de los tomates, te aconsejamos que no los metas en la nevera. El frío rompe sus paredes celulares y les «apaga» el sabor.
Déjalos siempre a temperatura ambiente en un lugar fresco. Notarás la diferencia.
En El Cantó de la Bona Tomata. como especialistas en tomates, te ayudamos a escoger el tomate ideal según tus gustos y lo que vayas a preparar.